自宅でクジラ料理〜Part2〜
2008 / 06 / 02 ( Mon ) 昨日は クジラの赤肉を 生 でいただきましたが
今日は 「クジラ料理 座談会＆試食会」 で 木村先生 に 教えていただいた 竜田揚げ にしてみました  うまく揚げる コツ  として 「 片栗粉を 揚げる直前に付け、付けすぎない 」 ということでした。 が ！  片栗粉が 足りなかったせいか・・・ 竜田揚げらしくなりませんでした  木村先生に作っていただいた 竜田揚げは とっても美味しかったのにぃ〜  でもでも、 それでも やっぱり クジラ肉は 美味しかったです  生でも食べることができる代物だったので、 軽く揚げて OK  旦那にも  「 やわらかくって、うまい  」と お褒めの言葉を いただきました ^ ^ ゞ （クジラ肉が新鮮だったからね  ） 数少なかったのにぃ・・・ 次男  「 もっと ちょーーーーだい 」と バクバク 食べておりました   座談会での インタビューでは ユッケにして 食べます と 答えていたのに ごめんなさ〜い ｍ（＿ ＿）ｍ いただいた お土産 完 食 しました  |
自宅でクジラ料理
2008 / 06 / 01 ( Sun ) 今日は クジラ料理が 食卓を 彩りました ・:*:・(￣∇￣人)。・:*:・ し・あ・わ・せ♪
先日 出席した 日本捕鯨協会主催の 「クジラ料理 座談会＆試食会」 で お土産にいただいた お肉を 家族揃って いただきました。 旦那は 久しぶりに クジラのベーコンを 口にして 感激しておりました 〃￣ー￣〃 試食会で ご馳走になったお料理ほど 手をかけてはおりませんが (^_^; ｱﾊﾊ… 家族全員で 舌鼓を打っておりました。  チャーハンは 試食会の時に 木村先生にいただいたレシピでは ベーコンだったのですが 旦那に 「 そんなぁ〜もったいない  」 と たしなめられて 赤肉で調理しました  旦那は ベーコンが 好物  子供達も 初めて見る  クジラ肉に 興味深々 抵抗あるかな  と 思いましたが 旦那が 自分の好物が減っていく  のを 心配するほど子供達は クジラ肉に 手を 伸ばしていました   また、家族で クジラ肉を 囲みたいと思いました。 そして 初めて知ったことですが、うちの旦那は 捕鯨協会さんの お話されていたこと 並に クジラや捕鯨について詳しく、 食事中 熱弁をフルっておりました。 そして、、、本まで家にありました・・・(￣○￣￣；；)   ここで 賞味できます  鯨専門店 勇 新 （東京都浅草・新仲見世商店街内）   http://www.e-kujira.or.jp/b/y-shop.html |
鯨を堪能
2008 / 05 / 27 ( Tue ) 世の中に こんなに 美味しい食材があったなんて
鯨 は 獲って 食べてはいけないものだと 思っていました  そして たまに 魚屋さんで見かける クジラの値段  の 高いこと 庶民が口にするものではないものだと・・・ それを 払拭するかのごとく えるこみ・ミセスブロガーズ で募集していた 「日本捕鯨協会」 さん による 鯨料理 の レシピ講座 ＆ 試食会 に 行って参りました  料理研究家・木村伸子先生 に 実際に 巻寿司 と 竜田揚げ の作り方を 教えていただきつつ 日本捕鯨協会の方から クジラについて いろいろお話を 聴くことが できました。    木村先生は おしゃべりも 面白く 料理のノウハウも 分かりやすく 説明してくださり、勉強になりました鯨料理は 家庭でも 簡単に 食卓に並べることができるんです  かつて 学校給食でも 扱っていたくらいですからね  しかーし  最近は 流通量が 激減して なかなか 家庭に浸透してないのが現実  鯨が 食べられる ってことすら 知らない世代があるかも  それに 私自身 クジラについて 知らないことが多すぎました。誤解しておりました。 血生臭そうでぇ、カロリーも高そうだし、ベーコンなんか脂っこそうでぇ・・・etc 食べてみて 判りましたよ  そんなこと 全然ないんです 鯨のお肉って 低脂肪・低カロリー・高蛋白 更に 牛・豚・鶏肉に比べて アレルギー症状を起こすことが少なく、食物アレルギーの方にとっては 重要なたんぱく源なんですって  クジラの脂は 多価不飽和脂肪酸 だから メタボ 予防にも 効果的 ご存知でした そして、そして 鯨料理をご覧あれ   脂っこいどころか 弾力があって美味しかった 鯨ベーコン コラーゲンたっぷりで お肌に すごくいいんですって  日本捕鯨協会の方々の 肌つやの良さ  を 見て 確証 何個でも食べられそうなくらいお腹にしつこさを感じさせない 鯨の竜田揚げ  血生臭いなんて とーんでもない 鯨 の お寿司  人一倍 箸が進んでしまいました  鉄分たっぷりで 妊婦の私にとって 嬉しい栄養源です  クジラはおいしい健康食材 今現在 食料危機が騒がれているのですから 鯨肉を もっと多くの人に知ってもらって 認知度を高め 流通量が増えればいいのになぁと思ってしまいました。 それに 鯨が増え過ぎると・・・秋刀魚やいわし なんかを大量に食べられてしまって 海の生態系が 崩れてしまうらしいので その前に 何とか 調査用捕鯨の副産物としての流通ではなく 商業捕鯨として 鯨肉を 広められないものなのかと考えてしまいました。 そうすれば・・・もう少し 家庭の食卓に並ぶ 機会が 増えるだろうに  そう思ったのは、私だけでなく 参加した ブロガーさんが みんな クジラに 魅了されていらっしゃいました。 鯨肉のお土産をいただいてきたので 後日 その 料理報告しますね 乞う ご期待 木村伸子先生の料理教室 http://www008.upp.so-net.ne.jp/amuse/index.html日本捕鯨協会 http://www.whaling.jp/ |
電車に乗って
2008 / 05 / 14 ( Wed ) 今日は かなり 久しぶりに 夜の会合に出席(^O^)／
初めて知ったのですがマタニティマークを配っているんですね。  ま、私はもうお腹もぽっこりしているから 外見から見ても妊婦なんですが…(^^ゞ 一応 いただいておきました。 さて、さて、評判の良い中華料理を堪能してきますo(^-^)o 西武池袋線  富士見台駅 下車 源 烹 輪 （ゲンポウリン） |
苦味が格別
2008 / 04 / 28 ( Mon ) 実家から山菜が送られてきました。
『 こごみ 』 の おひたし  実父が 春は山菜・秋はキノコ採りが 趣味なのです。 採るだけ採ってきて、食べるに至るまでは、 実母の仕事・・・（母は、スゴク嫌がってました  ）実家に住んでいたときは、フキノトウ、ウド、タラノメ など、採れたての山菜を てんぷらでいただいてました。 揚げたてのアツアツに塩をつけて食べたり、大根おろし入りのつゆで食べたり、とにかく美味しいのです。 小さな頃は、苦味もあるし、こんなの何が美味い と不思議でしたが、大人になった今は、 何ともいえない 独特な苦味が 食をソソリマス。 でも、東京で買うとなると 高価 ですよね・・・ |